MICROBRASSERIE ORTAN
ORTAN ... clin d'oeil aux moments de partages et de rencontres,
où l'on refait le monde un verre à la main, bulles en dehors du temps ô combien précieuses.
BIERES ARTISANES, LOCALES ET ORIGINALES
Ortan?
Ortan c'est le fruit de 6 années de brassage, en amatrice puis en tant que brasseuse nomade à Toulouse en 2021, pour nous installer début 2022 dans un écrin de verdure dans ce département magique qu'est la Lozère.
Ortan c'est l'utilisation de houblons ET de plantes pour créer des goûts originaux. Ainsi il y a du thé et des infusions à base de fruits séchés dans la Reviens' y, de la verveine citronnée dans la Jusqu'au bout et du romarin dans la Transition.
Parce que les enjeux d'aujourd'hui sont écologiques et sociétaux Ortan c'est l'envie d'utiliser des matières premières locales et de produire de la bière locale dans un lieu où se rencontrer et passer un bon moment.
Temps de fabrication :
1 journée de brassage
3 à 4 semaines de fermentation
1 journée d'enfûtage et d'embouteillage
1/2 journée d'étiquetage
3 à 4 semaines de refermentation
Et beaucoup de bonheur à la fin :-)
La base
- Fabriquer des bières artisanes
- Réunir des gens différents autour de la bière
- Explorer des ajouts de plantes locales
- Etre attentive à l'impact écologique de la bière
- Créer un univers poétique et décalé
- Utiliser une écriture non genrée
La direction
Le projet s'oriente vers une mention Nature et Progrès afin de valoriser le choix de matières premières locales.
Le but est aussi de développer l'usage de plantes aromatiques et locales et de faire du glanage pour multiplier les possibilités de goût, tout en préservant la planète.
Créer cette microbrasserie c’est essayer de répondre aux consommateurices qui aiment la bière, mais aussi à celleux qui ne l'aiment pas.
Parce que le goût est évolutif et la bière atemporelle ! Alors "Santat !"