LA COMPOSITION DES BIERES?


Gardez le rythme - 2022

• Malts : T5*, T10*, T300*, blé*, Malterie Vieux Silot (Tarn)

• Houblons amérisant : Nugget et Northern Brewer chez Rolling Beers (Vendargues, 34)

• Houblons aromatique/dry hop : Brewers'gold et Challenger chez Rolling Beers (Vendargues, 34)

• Levure : Lallemand Belle Saison chez Rolling Beers (Vendargues, 34)

 

*produits issus de l'Agriculture Biologique


Jusqu'au bout - 2022

• Malts : T5* et Blé*, Malterie du Vieux Silot (Tarn)

• Houblon : Nugget en amérisant, chez Rolling Beers (Vendargues 34)

 

• Plante : Verveine citronnée glanée chez d'ancien·ne·s client·e·s à Toulouse et alentours et séchée par moi

• Levure : Lallemand Wit chez Rolling Beers, (Vendargues, 34)

 

*produits issus de l'Agriculture Biologique

Reviens'y - 2022

• Malts : T5* et T10*, Malterie du Vieux Silot (Tarn)

• Houblon : Nugget* en amérisant chez Rolling Beers (Vendargues 34)

• Plantes : Thé vert à la bergamote "Green of London" & Infusion* poires, pommes et feuilles de mûrier "Jardin à la française", Palais des thés du centre ville de Toulouse.

Bergamote et œillets chez Mesépices (Pont Saint Martin 44)

• Levure : US05 de Safale  chez Rolling Beers (Vendargues 34)

 

*produits issus de l'Agriculture Biologique


Transition - 2022

• Malts : T5* et T10* Malterie du Vieux Silot (Tarn),

• Houblon : Nugget en amérisant chez Rolling Beers (Vendargues 34)

• Plante : Romarin en aromatique glané aux Pradettes à Toulouse  et séché par moi

• Levure : Safale US05 chez Rolling Beers (Vendargues 34)

 

 *produits issus de l'Agriculture Biologique 

 



Si vous avez des adresses de producteurs de houblons biologiques et français dites-le moi car c'est une denrée rare et mon envie de planter des pieds de houblons ne sera pas avant 2023. Pour cette année j'ai donc composé avec des origines : anglaises pour le Challenger et le Brewer's Gold, allemandes pour le Northern Brewer et américaines pour le Nugget.

Toustes pareil·le·s toustes différent·e·s

Microbrasserie & Auberge Ortan

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